توضیحات
خصوصیات قهوه کامرون
ربوستای کامرون از سایر ربوستاهای آفریقایی مانند ماداگاسکار، کنگو و ساحل عاج کمی درشت تر است و طعم های تلخ آجیلی و خاکی آن برای یک نوشیدنی فرانسه پرکافئین یا استفاده از موکاپات جذاب است. کسانی که دوست دارند یک طعم تلخ یکنواخت را در موکاپات تجربه کنند قهوه ربوستای کامرون تجربه خوبی می تواند باشد.
اگر علاقه دارید که یک اسپرسو با دستگاه تهیه کنید با فوم زیاد و بادی بالا و به انرژی بالا نیاز دارید می توانید از قهوه کامرون استفاده کنید. رست این قهوه نسبتا دارک است و برای ترکیب می توانید با قهوه عربیکای تیره مانند پرو تیره ترکیب کنید، خروجی بدون ترشی همراه با تلخی بالا و عطر فوق العاده خواهد بود.
ویژگی های قهوه ربوستای کامرون تیره
مانند بسیاری از کشورهای تولیدکننده قهوه، تاریخ قهوه کامرون با نفوذ خارجی آغاز شد. در سال 1884، آلمانی ها که آب و هوا و جغرافیای کامرون برای قهوه ایده آل است و شروع به تشویق این عمل کردند. در کامرون هم قهوه عربیکا در ارتفاعات و هم قهوه ربوستا در زمینهای با ارتفاع کمتر و نزدیک تر به دریا رشد می کند.
طولی نکشید که کشاورزی قهوه در کامرون رونق گرفت و موفقیت قهوه کامرون زمانی تضمین شد که کشاورزی قهوه در اواخر دهه 1920 به مناطق غربی کشور راه یافت. در سال 1928، 200هزار نهال قهوه در شهر غربی Dschang زیر نظر مهندس کشاورزی René Coste کاشته شد. تخصص Coste و گسترش گیاهان قهوه در سراسر کشور به میزان زیادی تولید قهوه کامرون را افزایش داد و این کشور را به عنوان یک تولید کننده عمده قهوه برای چندین دهه تثبیت کرد. تولید قهوه کامرون در سال 1990 به اوج خود رسید، زمانی که آنها دوازدهمین تولیدکننده برتر قهوه در جهان بودند. از آن زمان، ترکیبی ویرانگر از دخالت دولت و رکود جهانی صنعت قهوه کامرون را فلج کرد. حتی امروز، کامرون به طور کامل بهبود نیافته است و در حال حاضر در رتبه بیست و یکم لیست کشورهای تولیدکننده قهوه قرار دارد.
ویژگی های قهوه السالوادور ملایم برشت
قهوه السالوادور یک قهوه بالانس با بادی نسبتا بالا می باشد. اسیدیته ملایمی دارد و شیرینی عسلی آن لذت زیادی در نوشیدنی ایجاد می کند.
قهوه عربیکا در ارتفاعات 1200 متر رشد می کند و بسیاری از محصولات کشاورزان السالوادور به آمریکا و کانادا صادر می شود. بیشتر قهوه های این کشور از روش فرآوری شسته تهیه می شود و گاهی هم از روش نیمه شسته یا نچرال استفاده می شود.
قهوه السالوادور و خصوصیات آن
عطر فوق العاده این قهوه به محض عصاره گیری ما را جذب می کند. ترکیب با ربوستا به جهت تقویت کافئین و فوم آن امکان پذیر است پیشنهاد می شود با مقداری کمتر از 30% از قهوه های ربوستای با رست ملایم ترکیب گردد.
حتی در اسپرسو می توانید شیرینی عسلی فوق العاده آنرا بچشید و لذت ببرید. این قهوه جهت استفاده در کلد برو و روشهای دمی به شدت در رست ملایم توصیه می شود. طعم شیرین تافی و پس مزه های مرکباتی شیرین آن خاطره ناب یک نوشیدنی لدت بخش خواهد بود.
- خصوصیات قهوه اتیوپی یرگاچفمعمولا افرادی که قهوه میخورند از قهوه های یرگاچف حتی یکبار هم که شده نوشیده اند. و از طعم های بی نظیر آن لذت میبرند، خصوصیات آن را با توجه به فرآوری نچرال در فرآیند خشک کردن شربتی با طعم هایی از بری ها و عطر های بسیار پیچیده و جذاب تفسیر میکنند. در فرآوری نچرال میوه قهوه روی دان خشک می شود و این باعث می شود طعم هایی از میوه قهوه به دان منتقل شود. اتیوپی یرگاچف در منابع به مبدا اصلی قهوه معروف است. عطر خشک آن قطعا شدید و تیز نیست ولی پیچیدگی طعمی نوشیدنی آن قطعا آنرا با بسیاری از قهوه های معمولی متمایز می کند. طرز تهیه قهوه اتیوپی با توجه به عطر و طعم های میوه ای و گلی آن متفاوت است ، بهتر است با هیچ قهوه ای ترکیب نشود و با دمای حدود 92 درجه به روشهای دریپ مانند وی 60 یا کمکس یا دستگاه فرانسه در سه مرحله ریزش آب با نسبت 6درصد در مراحل زیر تهیه شود: 1- دوبرابر وزن قهوه آب 2- سی ثانیه استراحت برای بلومینگ 3- ریزش نیمی از آب 4- ده ثانیه استراحت 5- ریزش کل آب
- قهوه تازه اتیوپی یرگاچف ۱۰۰%
- زمان برشت سه تا ۵ روز قبل از ارسال
- زمان آسیاب قبل از ارسال
- ارسال به تمام ایران
- مناسب برای تهیه قهوه های فرانسه
- قابل استفاده در ترکیبات اسپرسو
